Бахчевые

ТыкваАрбуз, дыня, тыква - однолетние растения семейства тыквенных с раздельнополыми цветками: мужские и женские цветки у них закладываются обособленно на одном и том же растении. Женские цветки легко отличить - у них видна завязь. Эти растения образуют длинные ветвистые стебли с усиками. Обычно такие стебли стелются по земле, но, если есть опора, они поднимаются по ней, цепляясь усиками. У арбуза, дыни и тыквы плоды снимают в полной спелости, когда в них созревают семена.

Плоды бахчевых культур - ценный пищевой и диетический продукт. Их едят в свежем, печеном, жареном, маринованном, вяленом и сушеном виде, из них приготовляют цукаты, мед, пюре. Тыкву и кормовой арбуз используют на корм скоту как в свежем виде, так и силосованными с соломой, кукурузой и другими кормами.

Бахчевые культуры очень требовательны к теплу. Арбузы и дыни - уроженцы сухих степей; родина арбузов - Южная Африка, а дынь - районы Малой и Средней Азии. Они хорошо переносят не только высокую температуру, но и значительную сухость воздуха. В таких условиях растения дают особенно сахаристые и ароматные плоды. Тыква не так засухоустойчива и менее требовательна к теплу. Семена у нее начинают прорастать при температуре выше 13°. Оптимальная температура для роста и развития бахчевых культур 25-30°; при температуре ниже 12-15° они развиваются слабо, а при температурах, близких к 0°, гибнут.

У нас основные районы возделывания бахчевых культур - Волгоградская, Ростовская области, Краснодарский край, Закавказье, Украина, Среднеазиатские республики. В самых южных районах нашей страны на бахчах преимущественно выращивают дыни, севернее основные площади занимают арбузы, и еще севернее - тыква.

Подготовка почвы под бахчевые культуры состоит из глубокой зяблевой вспашки на 25-27 см, ранневесеннего боронования и одной-двух весенних обработок. Под вспашку вносят фосфорные и калийные удобрения, весной под культивацию - азотные. Фосфорные удобрения ускоряют созревание плодов, повышают их урожай и качество. Умеренное количество азотных удобрений усиливает рост растений. Из органических удобрений под бахчевые культуры вносят перепревший навоз.

Арбуз

Перед посевом семена бахчевых культур прогревают, замачивают и проращивают, чтобы получить более ранние и дружные всходы. Высевают семена, когда почва хорошо прогреется. Семена тыквы и кабачков заделывают на глубину 8-10 см, арбуза - на 6-8 см, дыни - на 4-6 см. Посев проводят рядовыми или квадратно-гнездовыми сеялками.

Бахчевые растения нуждаются в большой площади питания (от 1 до 8 м2) в зависимости от культуры, сорта, типа почвы, климатических условий. Уход за бахчевыми культурами заключается в прореживании всходов, двух-трехкратном рыхлении междурядий, удалении сорняков, присыпке землей участков плетей, борьбе с болезнями и вредителями.

Наиболее высокие урожаи арбузов и дынь - до 400 ц с гектара получают при поливе. В течение вегетации проводят 9-12 поливов с поливной нормой 500-700 м3 воды на гектар.

Очень важно правильно хранить урожай осенью и зимой. Оптимальная температура хранения плодов арбузов и дынь +1, +3°, тыквы +10° при относительной влажности воздуха для арбузов и дынь 80%, для тыквы - около 70%. Тыква и кормовой арбуз могут сохраняться до нового урожая. Столовые арбузы сохраняются не более 3-4 месяцев.

5 комментариев “Бахчевые”

  1. Cook пишет:

    Цукаты из арбузных корок
    Если у вас достаточно терпения, то вы можете приготовить цукаты из арбузных корок домашними средствами.
    Корки спелого арбуза (лучше использовать сорта зимнего хранения) режут вдоль шириной не больше 5 см, срезают с них грубый наружный покров и заливают холодной водой. Таким образом вымачивают арбузные корки в течение 2 суток, меняя воду каждые 6 часов. После этого арбузные корки выкладывают на дуршлаг и дают стечь воде.
    Приготовьте сироп из расчета на 1 кг сахару 100 г воды и поставьте его на огонь. Когда сироп закипит, сделайте огонь тише и опустите в него арбузные корки. Корки варятся на медленном огне при тихом кипении до тех пор, пока не станут мягкими и прозрачными, после чего корки снимают с огня и остужают.
    Остывшие корки уложите на дуршлаг и поставьте в остывающую духовку при температуре 35—40 градусов для того, чтобы ваши цукаты подсохли. Сироп, оставшийся после корок, необходимо уварить до вязкости сгущенного молока. Получившейся помадкой нужно полить каждый кусочек цуката и вновь поставить в помещение при температуре 35—40 градусов для обсыхания.
    Готовые цукаты должны стать прозрачными, стекловидными. Если их сжать, не должна выделяться влага. После обсыпки сахаром цукаты должны оставаться сухими.
    Цукаты хранят в стеклянных банках, плотно закрытых крышкой, в сухом помещении.

  2. Doctor пишет:

    В народной медицине арбуз используется как сильное мочегонное средство.
    Содержащиеся в арбузе большое количество клетчатки значительно улучшает перистальтику кишечника и способствует выведению излишнего количества холестерина из организма.
    Его зеленая корка в сыром или сушеном виде улучшает состояние кишечника при колите.

  3. Наташа пишет:

    Прошлым летом успешно вырастила у себя на участке в Подмосковье целых восемь арбузов сорта Фотон. Вес плодов составлял от 1 до 5 кг. Сорт Фотон – относится к раннеспелым сортам арбузов. Период от всходов до плодоношения составляет от 82 до 105 дней – в принципе, на практике так и вышло. Мякоть красная, сочная и сладкая. 30-дневную рассаду высадила в самом конце мая и, если ночи были холодные, прикрывала агрилом. Далее все делала по инструкции (подвязка, пришипка и т.д.).
    Однако, стоит учитывать, что лето 2010 было аномально жарким.
    В этом году еще хочу попробовать посадить сорт Шуга Беби, рекомендовали знакомые.

    • S.M.A. пишет:

      Да, о сорте Фотон многие положительно отзываются. Надо как-нибудь попробовать вырастить.

  4. torr пишет:

    Варенье из арбузных корок.
    С корок срезают наружную часть, разрезают на кубики или кусочки прямоугольной формы и бланшируют в течение 5—8 мин в кипящей воде, в которую добавляют лимонную кислоту. После этого корки охлаждают, а затем заливают сиропом.
    Варят в три приема с выдержками по 8 ч, перед каждой очередной варкой добавляя сироп. На 1 кг арбузных корок берут 1,2 кг сахара и 1,7 стакана воды для сиропа.
    Варенье из арбузных корок варят и другим способом. Подготовленные корки накалывают вилкой. В стакане горячей воды растворяют питьевую соду (1 1/2 чайной ложки) и смешивают с 5 стаканами холодной воды. Корки кладут в раствор и выдерживают в нем 4 ч. Из половины сахара (600 г) и 3 стаканов воды готовят сироп. Корки вынимают из раствора, несколько раз промывают в проточной воде и опускают в кипящий сироп. Кипятят в течение 15 мин, затем снимают с огня и выдерживают 8—10 ч. После этого корки засыпают оставшимся сахаром, снова ставят на огонь, доводят до кипения и варят 3 ч. За 2 мин до окончания варки всыпают по вкусу ванилин.

Добавить комментарий

[публикуется после модерации, должен соответствовать тематике ресурса]