Топинамбур

клубни топинамбураОчень интересное и полезное растение родом из Северной Америки, дальний родственник обычного подсолнечника. Топинамбур не требует частой пересадки и растет на одном месте до 20-ти лет. Стебли высокие, достигают 2 метров высоты, покрыты листьями. Цветки топинамбура желтого цвета. Растение зацветает во второй половине лета. Семена полностью вызревают только в южных районах. Корни неглубокие, с клубнями размером около 5-10 см разнообразной формы, похожими на имбирь.

В основном топинамбур размножают посадкой клубней весной и осенью. Сажают клубни на глубину примерно 10 см. Если клубни после хранения слегка подсохли, их перед посадкой опускают на 2-3 часа в воду. Весной при появлении всходов, желательно подкормить растение мочевиной (10-15 г на 1 кв. м). Однако, если почва хорошо удобрена осенью, то в течение лета подкормка не требуется. Растению наносят вред гусеницы, медведка и проволочники. Осенью стебли топинамбура срезают, а клубни выкапывают. Оставшиеся зимовать в земле клубни не требуют дополнительного укрытия и весной, на следующий год, прорастают вновь. Растение неприхотливо к составу почвы, морозостойкое, неплохо переносит засуху, только не выносит застоя вод. Желательно периодически осуществлять, по мере необходимости, рыхление, прополку и полив.

Съедобными являются его клубни, напоминающие по вкусу редис. По питательности они превосходят многие овощи. Свежий топинамбур особенно рекомендуется употреблять в пищу людям с повышенным содержанием сахара в крови (страдающим диабетом). Клубни топинамбура очень богаты микроэлементами. Содержат довольно большое количество растворимого полисахарида, каротина и витаминов С и В1.

Топинамбур можно запекать, варить и жарить как картофель, и даже готовить из него кофе (очищенный и нарезанный мелкими кусочками топинамбур обдать кипятком, обжарить в духовке, подсушить, затем измельчить и заварить в кофеварке).


Обсуждение статьи “Топинамбур”

  1. Тамара пишет:

    Топинамбур (земляная груша) — многолетнее овощное растение. Когда топинамбур разрастается, он образует сплошную стену благодаря мощным стеблям и крупным листьям. Если посадить топинамбур по периметру участка, то при благоприятных условиях он быстро превратится в «зеленую изгородь» внушительной высоты. К сожалению, только на летне-осенний период.
    Растение за сезон образует 10…20 клубеньков массой примерно 10…20 г.
    Топинамбур богат витаминами С и В, солями железа, минеральными солями. Этот диетический продукт особенно полезен больным сахарным диабетом. Постоянное употребление топинамбура (сырого или вареного) приводит к снижению содержания сахара в крови.
    Растение неприхотливое, морозоустойчивое, листья выдерживают заморозки, а клубни не боятся промерзания.
    Топинамбур можно возделывать на любых почвах, за исключением заболоченных и солончаковых. Он может расти на одном месте до 40 лет. Размножается вегетативно – клубнями.
    Клубни высаживают в те же сроки, что и картофель. Способ посадки – аналогичный, однако, топинамбуру требуется в 1,5…3 раза больше площади питания.

Рекомендуем также Вам следующие статьи:


Чеснок

Тыква

История овощеводства

Посев моркови

Добавить комментарий

[публикуется после модерации, должен соответствовать тематике ресурса]