Блинный торт с курицей и грибами

Из обычных блинов можно приготовить очень вкусный и мягкий закусочный торт.

Высокий, аппетитно пахнущий, с приятной нежной начинкой из курицы и грибов торт съедается без остатка, а красивое оформление сделает его украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

для блинов:

молоко 500 мл;
яйцо 2 шт.;
мука 100 грамм;
растительное масло 2 ст. ложки;
соль щепотка.

для начинки:

куриная грудка вареная 200 грамм;
грибы (шампиньоны) 200 грамм;
лук 1 шт.;
соль, перец, зелень, чеснок по вкусу;
сметана (натуральный йогурт или майонез) несколько ложек.

Приготовление:

Приготовить блины: яйца и молоко комнатной температуры взбить с помощью миксера.

Добавить с муку, соль, влить растительное масло и ещё раз взбить.

Выпекать блины на сковороде по 1 минуте с каждой стороны, затем сложить стопочкой на тарелку.

Лук и грибы мелко нарезать.

На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук.

Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривания жидкости.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и руками порвать на волокна.

Сметану смешать с мелко порезанной зеленью. По желанию, добавить раздавленный чеснок.

Промазать блин сметанным соусом. Сверху выложить грибы. Накрыть следующим блином и выложить куриное филе.

Таким образом сформировать тортик из 6-7 блинов.

Последний блин оставить для украшения.

Поставить торт в холодильник на пару часов для пропитки.

Украсить зеленью или тертым сыром.